淡路市多賀地区の、淡路市が分譲している多賀団地の一角にある創作和食屋さんです。黒い外観が印象的で、お店のたたずまいも「創作和食屋さん」といった感じに。そんなお店のお奨めは「淡路ビーフ水煙蒸し」です。

籠に野菜と淡路ビーフをのせ、ガラスの容器に入った熱い石に水をかけ、その蒸気で籠の具材に火を通すという、見たこともない調理方法にまずは驚かされました。

運ばれてきた時には生のままだった具材が、熱い蒸気で火が通されました。出来上がり後は具材をポン酢かゴマダレで、シャブシャブのような感覚でいただきます。お肉や野菜の旨味がシンプルに味わえたメニューでした。






