淡路島ではイカナゴ漁が解禁となり、様々なところでイカナゴ漁をしている漁船の姿が見られるようになりました。「イカナゴ」といえば春の訪れを告げる海の幸ですが、クギ煮は淡路島の特産品として有名です。
今年のイカナゴ漁が解禁されて初めての新子ですが、淡路市旧東浦地区の旧国道沿いにある池田鮮魚店さんで購入しました。写真は「釜揚げ」と呼ばれる軽く塩茹でされたものですが、新鮮な新子ならではの調理法です。
また釜揚げは、ポン酢や酢醤油で食べるとクギ煮とはひと味違ったイカナゴの味が楽しめるのでお奨めです。やはり季節の初物は自然と箸が進むもの。お酒やごはんにも合うので、あっという間に食べてなくなってしまいました。
